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건축주의 건축일기
초보적인 그릴 팁 [작성자 원석아빠 ]
- 관리자 (brand21) 조회수:257 183.107.123.3
- 2019-04-12 17:13:00
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저도 캠핑장에서 고기 궈먹고 석쇠를 수세미로 빡빡 문질러 닦던 무지한 때가 있었으나, 그릴 생활 1년여만에 나름의 노하우를 쌓게 되었네요.
아시는 분은 다 아시겠지만 사용후에는 석쇠는 닦을 필요가 없습니다. 숯에 불 붙여 예열한 후, 고기 올리기 전에 석쇠를 쇠솔로 긁어주면 됩니다. 긁고 나서 키친타올에 식용유를 뭍혀 석쇠를 닦아주면 더 깔끔해집니다.
돼지목살을 간접으로 익히면서 사과나무칩을 사용해 훈연하면 더 깊이 있는 맛이 돌아서 고기 좀 먹어본 분들은 좋아하더군요...
무엇보다 시즈닝으론 허브맛 소금이 필수겠고요...
맥코믹에서 나온 시즈닝이 스테이크에 아주 잘 어울립니다. 아마 코슷코에서 팔거 같아요
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가끔 이렇게 직화로 구워 먹기도 하는데 양념육에 직화도 맛이 좋습니다.
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